vino spumante/frizzante naturale ~ 自然派の発泡ワイン
自然派ワインは出来るだけ人的介入をしないで造られたワインです。
自然派ワインの明確な定義はありませんが、カーサブォーナでは下記の基準全て満たしている造り手を自然派ワインに分類しています。
◯ ブドウは、有機・ビオデナミ農法で栽培されたものを使用。
◯ 野生酵母で発酵:その土地に自生している微生物の力を借りて発酵させると、野趣に富むワインに仕上がり、テロワールをより強くワインに反映させることが出来ます。
◯ ノンフィルター・無清澄
◯ 亜硫酸塩は無添加または最小限の添加。
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