＜自然派・白弱泡＞"ラ・スペッツィナータ" ビアンカ・フリッツァンテ N.V. V.d.T. （有機・無添加）

価格:	¥4,180 (本体 ¥3,800、税 ¥380)

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亜硫酸塩無添加

"La Spettinata" Bianca Frizzante N.V. V.d.T. （"ラ・スペッツィナータ" ビアンカ・フリッツァンテ）

サンミケーレ・ディ・バーリの畑のトレビアーノ100％から作られた自然派のフリッツァンテです。

手摘みで収穫後にステンレスタンクに入れて発酵開始、タンク内で2ヶ月ほど経過したところで約10%のフレッシュなマストを加えて瓶詰めしています。

アンチェストラーレ（田舎）方式での瓶内発酵を促しています。

最低6ヶ月を瓶熟成させた後に出荷する。”La Spettinata”とは「汚らしく乱雑な」といった酷い意味の言葉ですが、これは言葉遊びで、フランス語の“Pétillant Naturel”（フランスの弱発泡ワイン）を文字っています。

フレンチスタイルのペットナットをサンミケーレ・ディ・バーリで造った、とのことで、太陽の降り注ぐビーチでのアペリティーヴォにお勧め、だと彼らは言っています。
いわく「もしもパリが海沿いにあったら、(同じく港町のプーリアの州都)バーリのようだったに違いない」とのこと。

亜硫酸塩は完全無添加。

しっかりとした太めの果実味、旨味もかなり強めで飲み応えがあります。
多少の揮発酸のニュアンスはさらに旨味に変化を与えて非常に興味深いです。

品番	LC-4
種類	フリッツァンテ（白）
生産地	イタリア、プーリア州
ビンテージ（生産年）	No Vintage
アルコール度数	11.5%
亜硫酸塩	無添加
香り
味わい	しっかりとした太めの果実味、旨味もかなり強めで飲み応えがあります
葡萄の種類	トレッビアーノ 100%
飲み頃温度	6～8℃
内容量	750ml

自然派

有機農法

野生酵母

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亜硫酸塩無添加

La Cattiva （ラ・カッティーバ）

アドリア海を臨むプーリアの州都、バーリの街から内陸側の南におよそ30kmほど離れた小さな村、「サンミケーレ・ディ・バーリ」の郊外で、元々はビールの醸造を通じて「醸造」に魅せられた6人の男たちによる新たな”ナチュラルワイン”のプロジェクトが始まりました。

彼らは2018年にプーリア出身のマリアンナと出会いました。
彼女の家族は2001年に葡萄を植樹して以来、長年にわたり有機栽培を行ってきた小さな葡萄畑とファームハウスを所有していました。

6人は2018年にマリアンナから僅かな葡萄を購入して実験的にワインを造ってみたところ、かなり満足のいく結果でした。
そのため2019年にはマリアンナから正式に畑も借り、またその古いマッセリアに大規模なレストアを施して醸造所に作り替えました。

こうしてスタートを切ってまだ5年程という短さですが、元々6人が皆好んでいた「完全無添加」のナチュラワインを自分たちで造り上げることへの情熱を元に、それぞれの才能を存分に活かしたセンス溢れる各種ワインをラインナップし、既にフランスのナチュラルワイン市場でも大いに人気を博しています。

現在はサンミケーレ・ディ・バーリとお隣りのジョイア・デル・コッレのエリアへ6haにまで畑も広げ、プリミティーヴォ、アリアニコ、ネグロアマーロ、モンテプルチアーノ、アレアティコ、トレビアーノ、マルヴァジアなど、プーリアの地場品種を中心に栽培を行なっています。

標高280mで土壌は石灰質と小石が多く、彼らのワインには明瞭な酸とミネラルが備わっています。

栽培においては、最低限必要な銅と硫黄を使用するのみで、約20年にわたり完全有機栽培を行なっています。

彼らが大変身させた最新の醸造所内では、ステンレスタンクやアンフォラなどの設備も清潔に管理され、発酵はすべて野生酵母のみで行なっています。

除梗時からボトリングまで亜硫酸塩の使用は全く行なっていません。