自然派

オレンジワイン

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Bisint N.V. V.d.T. （インディジェノ ビシント）

めずらしいモントニコ・ダブルッツォ100%から作った自然派の白ワインです。

地場の野生酵母を使用して8ヶ月間澱とともに熟成させていますので、葡萄本来の風味がしっかりと表現されています。

添加物である亜硫酸塩は一切使用せず、醸造時に自然発生するものが僅かに1mg/l以下含有するだけです。
またノンフィルターで瓶詰めを行なっているため、見た目の透明感はありませんがモントニコのしっかりとした風味をとり逃す事無くお楽しみいただけます。

レモンの皮など柑橘系、青リンゴのニュアンスが感じられ、爽やかでカジュアルに飲める白ワインです。

チーズやパスタ、お魚料理などともよく合います。

自然派

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Indigeno （インディジェノ）

インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。

ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。

醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。

醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。

ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。