自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Bianco "Malva" N.V. V.d.T. （ビアンコ・マァルヴァ）
樹齢約20年のマルヴァシア種の葡萄を醸造に使用した自然派の白ワインです。
常温の開放桶で自然発酵。
モストの1/3をマセレーションし、発酵後に残りの2/3とブレンドし、更にステンレスタンクで熟成させています。
亜硫酸塩は無添加でノンフィルターで瓶詰めを行なっています。
みかんなど柑橘系の皮のニュアンスがあり綺麗な味わいです。
＊亜硫酸塩含有量：1mg/l以下。
| 品番 | IN-16 |
|---|---|
| 種類 | 白ワイン |
| 生産地 | イタリア、アブルッツォ州 |
| ビンテージ（生産年） | No Vintage |
| アルコール度数 | 10% |
| 亜硫酸塩 | 無添加 |
| 香り | みかんなど柑橘系の皮のニュアンス |
| 味わい | 辛口 綺麗な味わい |
| 葡萄の種類 | マルヴァシア 100% |
| 飲み頃温度 | 10～12℃ |
| 料理 | チーズやパスタ、お魚のお料理など |
| 内容量 | 750ml |
自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Indigeno （インディジェノ）
インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。
ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。
醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。
醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。
ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。
自宅の１階を改装して始めた小さなワイナリー
（左） 自然派ワインに情熱を注ぐ若き醸造家のニコラとインディジェノのメンバー
（右） 昔ながらの樽で葡萄ジュースを抽出している様子
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