自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

Insolente Vino Frizzante Ramato mr3 2019（インソレンテ　ヴィーノ・フリッツァンテ・ラマートmr3 2019）

爽快な飲み心地としっかりとした果実味

イタリア北部のヴェネト州で栽培されているピノグリージョ種１００%から作られた、褐色のフリッツァンテ（弱発泡ワイン）です。

葡萄は自然なビオデナミ農法で栽培しています。
樹齢は約5年と若い葡萄の樹ですが、果実味のしっかりとしたピノグリージョに育っています。

醸造は除梗せず果皮とともに２２日間も常温でセメント槽で自然発酵させています。
このワインの名称にもなっている「ラマート＝褐色」は、この長期間のマセレーションから生まれています

フリッツァンテならではの爽快な飲み心地がお楽しみいただけ、しっかりとした果実味も感じられるのでスターターからメインのお料理まで幅広いジャンルのお食事と合わせられます。

瓶詰め時にもノンフィルター、亜硫酸塩無添加ですので、葡萄本来の旨味が凝縮されたフリッツァンテに仕上がっています。

自然派

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

インソレンテは良質なワインの生産地でも知られるイタリア北部のヴェネト州、ヴェローナ近郊にあるワイナリーです。

元々はフランスの自然派ワインの愛好家であったルカ・エレットリ氏が、その情熱から2015年に設立しました。

高樹齢の葡萄の樹からは収穫量は少なくても凝縮感のあるワインができるため、古く放置された葡萄畑を購入・再生をして、土着品種を中心に醸造を行なっています。

また全ての工程で可能な限り人的介入を抑え、醸造過程での温度管理、亜硫酸塩と培養酵母の添加、濾過などは行なっていません。