＜自然派・白ワイン＞ラ・カッティーヴァ・ビアンコ N.V. V.d.T. （有機・無添加）

価格:	¥3,740 (本体 ¥3,400、税 ¥340)

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亜硫酸塩無添加

La Cattiva Bianco N.V. V.d.T. （ラ・カッティーヴァ・ビアンコ）

サンミケーレ・ディ・バーリの畑で収穫されたトレビアーノ100％から作られた自然派の白ワインです。

手摘みで収穫後にステンレスタンクに入れ、葡萄の30%は1週間ほどのマセレーションをした後に発酵開始。
そのままステンレスタンク内で6ヶ月の熟成後に瓶詰めしています。

同社のベースの白ワインとなるこちらは、最大限の飲みやすさを追求しています。

亜硫酸塩は完全無添加です。

爽やかさもあるものの、やはり旨味は強めで多少の揮発酸を感じます。

レモンの様な柑橘系、僅かにスズランの様な白い花の香り。
軽やかでミネラルと出汁の様な旨みが感じられます

チーズやパスタ、天ぷらや焼き魚にも良く合います。

このアルコール度数とも相まってガブガブ飲めちゃいます。

品番	LC-1
種類	白ワイン
生産地	イタリア、プーリア州
ビンテージ（生産年）	No Vintage
アルコール度数	11.5%
亜硫酸塩	無添加
香り	レモンの様な柑橘系、僅かにスズランの様な白い花の香り
味わい	軽やかでミネラルと出汁の様な旨みが感じられます
葡萄の種類	トレッビアーノ 100%
飲み頃温度	8～12℃
料理	チーズやパスタ、天ぷらや焼き魚にも良く合います
内容量	750ml

自然派

有機農法

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩無添加

La Cattiva （ラ・カッティーバ）

アドリア海を臨むプーリアの州都、バーリの街から内陸側の南におよそ30kmほど離れた小さな村、「サンミケーレ・ディ・バーリ」の郊外で、元々はビールの醸造を通じて「醸造」に魅せられた6人の男たちによる新たな”ナチュラルワイン”のプロジェクトが始まりました。

彼らは2018年にプーリア出身のマリアンナと出会いました。
彼女の家族は2001年に葡萄を植樹して以来、長年にわたり有機栽培を行ってきた小さな葡萄畑とファームハウスを所有していました。

6人は2018年にマリアンナから僅かな葡萄を購入して実験的にワインを造ってみたところ、かなり満足のいく結果でした。
そのため2019年にはマリアンナから正式に畑も借り、またその古いマッセリアに大規模なレストアを施して醸造所に作り替えました。

こうしてスタートを切ってまだ5年程という短さですが、元々6人が皆好んでいた「完全無添加」のナチュラワインを自分たちで造り上げることへの情熱を元に、それぞれの才能を存分に活かしたセンス溢れる各種ワインをラインナップし、既にフランスのナチュラルワイン市場でも大いに人気を博しています。

現在はサンミケーレ・ディ・バーリとお隣りのジョイア・デル・コッレのエリアへ6haにまで畑も広げ、プリミティーヴォ、アリアニコ、ネグロアマーロ、モンテプルチアーノ、アレアティコ、トレビアーノ、マルヴァジアなど、プーリアの地場品種を中心に栽培を行なっています。

標高280mで土壌は石灰質と小石が多く、彼らのワインには明瞭な酸とミネラルが備わっています。

栽培においては、最低限必要な銅と硫黄を使用するのみで、約20年にわたり完全有機栽培を行なっています。

彼らが大変身させた最新の醸造所内では、ステンレスタンクやアンフォラなどの設備も清潔に管理され、発酵はすべて野生酵母のみで行なっています。

除梗時からボトリングまで亜硫酸塩の使用は全く行なっていません。