自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Extra Mineral Bianco N.V. V.d.T. （エクストラミネラル・ビアンコ）
イタリア中部のアブルッツォ州では珍しいトラミネール種から作られた白ワイン。
過去20年間有機栽培を行なっていた3列のトラミネールを醸し、果皮と共に２週間のマセレーションを行なってしっかりと旨みを抽出しています。
亜硫酸 (SO2) 完全無添加で輸入時の分析表も不検出と表示されています。
ワイン名やラベルの通り塩味を感じるミネラル感が特徴的。
アロマティックで白桃や柑橘の果実味、しっかりとした酸とスパイシーなニュアンスも感じられます。
焼き魚や豚の生姜焼き、もちろんチーズなどともお楽しみいただけます。
| 品番 | IN-34 |
|---|---|
| 種類 | 白ワイン |
| 生産地 | イタリア、アブルッツォ州 |
| ビンテージ（生産年） | No Vintage |
| アルコール度数 | 10% |
| 亜硫酸塩 | 無添加 |
| 香り | 桃や柑橘系の香り |
| 味わい | しっかりとした酸とスパイシーなニュアンス |
| 葡萄の種類 | トラミネール 100% |
| 飲み頃温度 | 8～12℃ |
| 内容量 | 750ml |
自然派
有機栽培
野生酵母
ノンフィルター
亜硫酸塩 無添加
Indigeno （インディジェノ）
インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。
ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。
醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。
醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。
ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。
自宅の１階を改装して始めた小さなワイナリー
（左） 自然派ワインに情熱を注ぐ若き醸造家のニコラとインディジェノのメンバー
（右） 昔ながらの樽で葡萄ジュースを抽出している様子
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