オレンジワイン

自然派

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Passera N.V. V.d.T. （パッセラ）

パッセリーナ種100％から作られた無添加、ノンフィルターの自然派のオレンジワインです。

「パッセラ」はイタリア語でスズメを意味し、ラベルはアンフォラを模した鳥カゴのモチーフにしています。
また「パッセラ」は過ぎるの未来形で、コロナ禍に造られたことから、この状況はいつかは過ぎるという意味で名付けられました。

畑は海抜300mの南向きにあり、平均樹齢25年の垣根仕立て。
14日間のマセレーション後、12ヶ月間アンフォラでじっくりと熟成させています。

自然派

有機栽培

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Indigeno （インディジェノ）

インディジェノはアブルッツォ州のワイナリーです。

ワイナリーの名前は「土着、原生」のという意味のインディジェノに由来しており、葡萄、酵母など全てこの地域で入手できるもののみを使用してワインを作っています。

醸造所はアブルッツォ州の小さな村ヴィッラ・ブロッツィにあり、醸造担当のニコラの自宅の1 階にあるガレージで仲間とワイン造りをしており、まさに小規模生産者の「ガレージワイン」というにふさわしい製品です。

醸造家のニコラは、以前自然派ワイナリーで働いていた経験を活かし、醸造時に人的要素を出来るだけ排除し、自然醸造を心がけています。

ワイナリーの名の通り、土着の野生酵母のみで発酵させ、亜硫酸塩は一切使用していません。