自然派

オーガニック

ノンフィルター

野生酵母

"Sudigiri" Venezia Giulia 2022 I.G.T. （"スディジーリ" ヴェネツィアジューリア）

樹齢約15年のソーヴィニオンから作られた自然派の白ワインです。

土壌は泥灰土、粘土、石灰質の混合で、テロワールごとに区画を細かく分け少量づつ醸造をするマイクロ・ヴィーニフィケーションを行なっています。

それらを微妙にブレンドすることによって、ヴィッラ・ヨブ独自の味わい深いワインが生まれます。

開放桶で10〜15日間発酵させ、２日間のマセレーションを経てセメントと樽で熟成、ノンフィルターで瓶詰めし仕上げています。

ハーブや柑橘類、バルサミコのニュアンス、しっかりとした酸とミネラルが感じられます。

魚料理、前菜、パスタ、ブルーチーズ、熟成チーズなどと合います。

年間生産本数は5,000本で、亜硫酸塩も僅かに10mg/l含有しているだけです。

自然派

ノンフィルター

野生酵母

Villa Job （ヴィッラ・ヨブ）

Villa Job（ヴィッラ・ヨブ）はイタリア北東部のフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、ウディネ近郊にあるワイナリーです。

３０代のアレッサンドロ・ジョブが、祖父が所有していた6.5haの土地とワイナリーでワイン造りを始めました。

生産者のアレッサンドロはロワールやトスカーナのワイナリーを巡りながらワイン造りを学び、2017年からは妻のラヴィニアが加わり２人でワイン造りをしています。

２人とも元々は別の専門分野で仕事をしていましたが、短期間ながらもテロワール（土地）のポテンシャルを理解し、造り手の考えを表現したワイン造りを行なっていて、特に自然派ワインの生産に力を注いでいます。