自然派

ノンフィルター

野生酵母

亜硫酸塩 無添加

Vino Bianco Macerato "Argo" N.V. V.d.t.
ヴィーノ・ビアンコ・マチェラート”アルゴ”

ピエモンテ州の地場品種であり、2000年以降再注目されているティモラッソ種 100%から作られた自然派の白ワインです。

手摘みで収穫後、2-4℃で1週間、その後16℃で3ヶ月間ブドウの種や皮と共に浸してマセレーションしています。
澱引きを行い空気圧式プレス機で優しく圧縮してワインを取り出します。
醸造はすべてステンレスタンクで地場に生息する野生酵母のみで発酵させています。

アルコール発酵後、約２ヶ月間外部タンクに貯蔵し冬の冷気により澱下げを行い、デカンテーションさせています。

さらに6ヶ月間屋内のタンクで熟成後にビン詰めを行いこのワインは出荷されます。ています。

力強い香りで抜栓後は還元臭も伴いますがライチやアーモンドのニュアンスが感じられます。
また爽やかな酸と旨みが感じられ芳醇な味わいがお楽しみいただけます。

自然派

自然醸造

野生酵母

ノンフィルター

亜硫酸塩 無添加

Il Vino e le Rose （イル・ヴィーノ エレ ロゼ）

Il Vino e le Rose はイタリア北部のピエモンテ州東部にある小さな自然派ワイナリーです。

地域に根ざした自然なワイン生産にこだわり、少量の高品質な自然派ワインを生産しています。
醸造には野生酵母のみを使い、一部の製品には保存料として広く使われている亜硫酸塩の添加も行っていません。

葡萄も地場品種にこだわり、白ワイン用に「コルテーゼ」と「ティモラッソ」を、また赤ワイン用には「ドルチェット」と「バルベーラ」、この地域特有の4種類を生産しています。